你知道吗？乳腺癌患者有很多食物不能吃的！比如豆制品、海鲜、牛肉......

是真相？还是谣言？

让小编来给你打假~~~~~~~

　

01

豆类及豆制品含有激素不能吃

谣言！！

大多数乳腺癌患者谈豆色变，认为其会加重病情；然而，研究表明吃豆制品可以抗肿瘤。虽然雌激素水平和乳腺癌风险之间有病因学关联，但是豆类中含的雌激素是大豆异黄酮，属于植物雌激素。植物雌激素是一类与哺乳类动物雌激素生物活性相似的非甾体化合物，因其分子结构与雌激素类似，可通过与雌激素受体低亲合度相结合从而发挥类雌激素和抗雌激素作用的双向调节效应。

真相是：乳腺癌患者豆类食品摄入量越高，其死亡率与复发率越低

02

海鲜、牛肉是发物不能吃

谣言！！

现代营养学中根本不存在“发物”概念，“发物”是民间的说法，没有任何证据能证明“发物”会导致肿瘤病情加重。海鲜、牛肉等食物富含优质蛋白质。蛋白质是功能因子和调控因子的重要组成成分，是一切生命的物质基础。事实上，没有蛋白质就没有生命。

牛肉、羊肉属于反刍动物肉类，是共轭亚油酸的良好来源。共轭亚油酸有抗氧化、诱导凋亡、抑制血管形成以及阻断雌激素的传导途径等作用，能够起到抗肿瘤效果。并且，共轭亚油酸调节雌激素受体代谢水平，改善绝经期症状，共轭亚油酸的膳食可降低更年期女性乳腺癌的发生率。

三文鱼等海鱼富含ω-3多不饱和脂肪酸，研究显示，增加富含ω-3多不饱和脂肪酸鱼类的摄入，降低乳腺癌的发生率。

真相是：牛肉、三文鱼等可降低特点人群乳腺癌的发病率。

注意！！如果个人对年牛羊肉、海鲜过敏的话，应该杜绝信用这些食物。

　

03

喝汤有营养

谣言！！

喝汤已成为我们一种饮食习惯，尤其是广东地区餐餐都会喝汤。汤食真的有营养吗？因嘌呤、肌酐等含氮浸出物、脂肪、维生素、矿物质及各种调味品溶于水，这些物质具有提鲜作用，致使汤食口感好，但是蛋白质不溶于水，导致汤食中蛋白质含量极低。其次，汤食含90%以上水，能量密度低，能量主要由脂肪供给，营养不均衡，如100克鸡汤，碳水化合物、脂肪、蛋白质分别含0克、2.4克、1.3克。建议：为了更多的补充营养，应该汤肉一起吃。

可能你会反驳，我们喝的是煲了2～3小时浓汤，会没有营养吗？

真相是：浓汤的脂肪含量相对多，长期喝会导致脂肪摄入过多。增加发生乳腺癌的风险。

04

乳腺癌患者这样吃

真相！！

中国乳腺癌患者生活方式指南指出，除了达到和保持理想体重（18.5 公斤/米2≤BMI≤23.9公斤/米2）、有规律地参加体力活动、谨慎使用保健品、戒烟戒酒外，还需合理营养和膳食。建议乳腺癌患者的饮食原则根据《中国居民膳食指南2019》合理安排饮食。

（1）食物多样化，建议每天至少摄入12种以上食物，每周25种以上。

（2）多吃蔬菜等高纤维的食物，美国膳食指南提倡，癌症患者推荐每天摄入340～450克水果和450~680克蔬菜。深色蔬菜应占1/2。增加十字花科蔬菜、深色蔬菜、大葱、洋葱等蔬菜的摄入次数。尽量选择新鲜的食材，合理烹饪蔬菜，优先选择使用蒸或者微波，其次是水煮，再次是炒，尽量避免烤。这样能最大限度保证水溶性的营养物质。

（3）低脂或脱脂乳制品、酸奶摄入300克。

（4）常吃豆制品，折合大豆每天25克以上。

（5）选择富含维生素D食物（沙丁鱼等海鱼、肝、蛋黄等动物性食品和鱼肝油制剂中）或晒太阳。

（6）选择富含ω-3多不饱和脂肪酸（α-亚麻酸）和单不饱和脂肪酸（油酸）的植物油作为烹调油，如橄榄油、茶籽油、亚麻籽油，不建议动物油、廉价调和油作为烹调油。建议少食或不食富含反式脂肪的人造奶油、饼干、反复烹调的食用油等食物。

（7）常吃菌菇类食物。因香菇、双孢菇等菌菇类食物含多糖和葡聚糖，具有抗肿瘤作用。

温馨提示

1、靶向治疗期间不要摄入西柚、沙田柚、红心柚等含呋喃香豆素及其化合物的水果，以免干扰靶向药物的代谢，影响其抗癌效果。

2、免疫治疗期间慎用中药，因中药成分复杂，很多中药都含有能影响免疫系统的成分，二者联用，可能会出现一些不可预知的情况出现。

参考文献

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[5]郑莹.中国乳腺癌患者生活方式指南[J].浙江医学,2017,39(04):239-242+254.

[6]HOSSAINS,BEYDOUNMA,BEYDOUNHA,etal.VitaminDandbreastcancer:Asystematicreviewandmetaanalysisofobservationalstudies[J].ClinicalnutritionESPEN,2019,30(170-184.

[7]杜沛,沈红艺,刘霞等.膳食脂肪酸与脂代谢对乳腺癌影响的研究进展[J].中国食物与营养,2016,22(09):80-83.

内容部分参考：深圳市中医院营养科 曾瑶池副主任医师原创作品

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整理：黄雪君